maison.wine
Vinpaket #8: Jura
Vinpaket #8: Jura
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Det lilla området Jura i östra Bourgogne, mellan Dijon och Genève lite slarvigt förklarat, har traditionellt hållit en ganska låg profil i vinvärlden. Men på senare år har regionen skjutit i höjden av popularitet, i synnerhet bland vinnördar och sommelierer.
Det som entusiasterna främst brukar falla för är dels de juiciga, nästan genomskinliga röda vinerna på Poulsard, Trosseau eller Pinot Noir, dels den väldigt säregna Vin Jaune som är regionens kronjuvel – ett oxidativt vitt vin gjort på Savagnin. Ni som inte testat det än måste faktiskt göra det; en omtumlande och väldigt annorlunda vinupplevelse kan vi utlova. Vinet görs medvetet med oxidativ karaktär, genom att ingen påfyllning sker under jäsningen vilket skapar ett lock av jästsvamp - voile (lite som sherry alltså). Detta ger noter av valnöt, curry, bivax och torkad frukt - något helt annat alltså än den fruktigare, "rena" stilen som dominerar i resten av Frankrike.
Terroiren i Jura består av den speciella jurakalkstenen (lias) och det blå-grå lerskiffret (marnes bleues) vilket också ger vinerna en markant mineralitet och sälta.
Vi har hittat familjen Mouillard i byn Mantry, som gör helt fantastiska viner på klassiskt Jura-manér - riktigt bra representanter för stilen.
Se fram mot leverans första halvan av sköna maj.
|
Rubis rouge, 2023 (3 flaskor) Organiskt väldigt gott typiskt Jura-rödvin på 50% Pinot Noir, 25% Poulsard och 25% Trousseau. Josigt vin med djup frukt och milda tanniner. Lagrat 12 månader på tank och ekfat, maceration 12 dagar. |
 |
Bas de la Chaux, 2023 (2 flaskor) En guldfärgad Chardonnay som lagrats 24 månader varav de 18 sista på ekfat, med påfyllning (ouillé). En aning ekton således, men absolut i bakgrunden till förmån för brioche-liknande noter och mer utvecklade noter av moget äpple och honung. Frisk mineralitet parat med en delikat smörighet gör det här vinet helt enkelt supergott. Odlat på västsluttning i den lilla byn Neuville sur seille. |
 |
L'Étoile, 2020 (1 flaska) Och här har vi den, Mouillards version av det typiska Jura-vinet som oxiderats med flit. Här har vi 40% Savagnin endast, och resten Chardonnay. Resultatet blir ett otroligt säreget vin med explosiva smaker som ändå samsas i en besynnerligt perfekt balans! Vinet har lagrats utan påfyllning först i ståltank sedan 42 månader på ekfat. Doft av honung och mandel, lite anisfrön och torkad frukt. Smakupplevelsen är smått galen, kraftfull och komplex och går från valnöt, via karamelliserad fänkål och stjärnanis till honung och kanderad mandarin.... måste prövas! Vinet heter som den lilla appellationen det kommer från, L'Etoile (stjärnan) som fått sitt namn från dels det stjärnformade mönster som kullarna kring byn Lons-le-Saunier bildar, dels de märkliga stjärnformade fossilerna som det kryllar av i marken i området.
|
